羅漢果（らかんか）
2006.12.07
羅漢果（ラカンカ）は中国広西省を原産とするウリ科の植物です。天然の甘味を持つと言うことで近年特に注目を集めています。羅漢果に含まれている甘味成分は、果実自体のもつ果糖と、その中に含まれるテルペングリコシド配糖体という成分からなっています。砂糖の４００倍もの甘さを持っていると言われしかもノンカロリーのため、健康ブームに乗って大変人気の商品です。中国ではノドが痛いときなど羅漢果を殻ごと砕いて煮出し抽出した汁を飲むだけでノドの痛みが和らぐと言われています。また、甘味料として、コーヒーに入れたり、料理の味付けに使ったりします。
【飲み方】
殻を砕き、中の実をほぐして殻ごと弱火で煮出します。10分ほどで充分エキスが抽出されますので、殻などを漉してエキスをお飲み下さい。コーヒーや紅茶に砂糖の代わりに入れたり、お料理などにもご使用いただけます。
冬虫夏草（とうちゅうかそう）：高級薬膳食材
2006.12.07
冬虫夏草はその名の通り、冬には虫の幼虫だったものが夏には草（植物）になっているとして古来中国で、不思議の生き物として珍重されてきました。その正体は土中に生息する大型の蛾の幼虫に寄生するキノコです。虫から菌が生えたままで採取して乾燥させます。中国では主に薬膳料理やスープの素材として使用いたします。
粉絲（春雨）
2006.12.07
日本のハルサメは主にジャガイモやサツマイモのデンプンから作られますが、中国では緑豆が一般的です。 緑豆のハルサメはコシが強く長時間煮ても溶けないので、スープや煮込みにもお使いいただけます。
龍蝦片（エビセン）
2006.12.07
エビをすりつぶし、お米の粉と混ぜ合わせたセンベイです。油で揚げてお召し上がりください。おつまみや肉料理の付け合せにピッタリです。
香�據粉海轡轡ぅ織院�
2006.12.07
独特な香りと食感で中国でも日本でも古くから食されてきました。
漢方薬として高血圧予防・免疫力の強化に使われるほか、豊富な食物繊維と低カロリーによりダイエット食としても注目されています。
