咸蛋黄（塩漬け卵黄）
2006.12.07
咸蛋（アヒルの塩漬け卵）の黄味だけを取り出した商品です。
炒め物やサラダなどにご利用いただけるほか、お月さまに似ているので、中秋節に月餅などのお菓子などにも使われます。
生咸蛋（塩漬けアヒルの卵）
2006.12.07
咸蛋は長期保存用にアヒルの卵を塩漬けしたものです。生咸蛋はゆでていない状態ですが、お好みに合わせてゆでてお召し上がりください。 ほどよい塩加減とモチッとした食感が特徴で、お粥の付け合せによく利用されるほか、蒸し物にもピッタリです。
皮蛋（ピータン）
2006.12.07
卵を長期保存するために灰や粘土で漬けたのがピータンのはじまりです。独特な匂いと食感で人気の高い、中華料理には欠かせない食材です。 青島皮蛋は卵が大きく、また黄身が半熟状である点が特徴です。日本でも人気が高く、輸入される大部分は青島皮蛋と言われています。 お酒のおつまみやお粥のつけ合わせ、サラダなどにご利用ください。
